Le journal de la Grande Bastide change un peu de visage il donnera maintenant des nouvelles de

la partie "agricole" (en particulier destinée aux AMAPiens) mais aussi de l'ensemble des activités

du lieu, des transformations,  des évènements, nouvelles destinées à ceux qui sont attachés au

lieu, "anciens" amapiens, mais aussi ceux qui y sont venus en touristes, en artistes, en woofeurs

etc...et à d'autres que nous ne connaissons pas ! Le blog étant ouvert, il est accessible. Il évoluera

certainement!



Journal de la ferme


On peut dire aujourd'hui que le mot "ferme" convient, car des "fermages" ont été signés avec les

jeunes paysans qui s'installent à la Grande Bastide, Benoit, qui loue une partie des terres depuis

le 1er janvier et Solange, depuis le 1er mars.

Benoit cultivera des céréales variées, pour le pain qu'il pétrit à Cucuron dans le fournil villageois

qu'il a remis en route après 50 ans d'arrêt, il deviendra donc paysan-boulanger. 

Solange poursuit l'activité familiale en maraichage.

Pierre et Françoise ont donc transmis leur activité et leurs terres, ce qui n'a pas été simple. Bien

sûr une clause des baux garantit la poursuite en agriculture biologique.



De nombreux obstacles ont été franchis par chacun et si peu d'agriculteurs transmettent en

favorisant l'installation de jeunes, on comprend pourquoi:

compétences nombreuses à acquérir pour les jeunes, transmission complexe des tâches et

responsabilités pour les cédants, contraintes et démarches administratives et financières pour

tous, politique agricole et foncière non incitative, tout concoure au découragement, alors nous

sommes d'autant plus heureux d'avoir réussi et nous félicitons ces jeunes pour leur ténacité et

leur courage. Nous serons à leurs côté pour les accompagner mais nous avons à nous détacher

pour les laisser faire évoluer les terres de la Grande Bastide avec leurs idées et leurs pratiques!


Concrètement Pierre, qui n'est pas encore à la retraite, est maintenant salarié sur la ferme.

Françoise continue la transmission de la pépinière, et a une retraite active!



Les AMAP



L'AMAP Lou Tian -celle du vendredi- est née en 2004, 11 ans déjà!  Maras des Bois est née en

2005. Pendant toutes ces années des amitiés sont nées, des souvenirs se sont accumulés, et

notre métier de maraicher s'est nourri des remarques, conseils, recettes, connaissances,

exigences de tous, nous n'avons jamais regretté ce système si particulier dans le paysage

agricole et commercial , et qui existe dans de nombreux pays du monde.


L'équipe des bénévoles de l'AMAP aura maintenant Solange comme interlocutrice principale,

elle devient votre "fermière de famille". Si elle bénéficie de l'expérience de ses parents, elle

souhaite cependant faire évoluer les pratiques agronomiques et même d'animation, alors, bon

vent pour un nouveau voyage!



Bilan de la saison "froide" (novembre/mars)


Les grands paniers ont bénéficié de plus de 10 kg de légumes en moyenne, avec 13 espèces

différentes, les petits de plus de 5,5 kg, avec 11 espèces.

Les betteraves, céleri branche, choux et salades ont été abondants,  mais l'automne pluvieux a

causé des pertes sur les carottes d'hiver, qui, restant en terre longtemps ont eu tendance à

pourrir , et les oignons que nous avons conservés avec difficulté, car ils n'aiment pas l'humidité

au cours du stockage. Les pommes de terre, stockées en chambre froide, sont restées de bonne

qualité jusqu'à la fin, et sans taupin (ce petit vers qui fait des piqures noires, et sur lequel il y

avait eu un article dans un de nos petits journaux).

L'abondance des choux demande de l'imagination en cuisine et les recettes ont circulé, nous

avons même été invités à déguster une garbure au confit de canard chez des amapiens!



Attention pour les AMAP, la reprise est:

Maras des Bois: lundi 13 avril

Lou Tian: vendredi 17 avril

A cette occasion nous rappelons la prudence sur notre chemin, des panneaux incitant à rouler

doucement ont été mis à cet effet (roulez AU PAS, serrez à droite). Merci de respecter cette

consigne qui nous permet aussi de garder le chemin en état plus longtemps.

Le Conseil d'Administration des AMAP s'est réuni, les amapiens en auront un compte rendu.

L'AG aura lieu le samedi 30 mai avec une visite de ferme




Les perspectives de récoltes



Comme à l'accoutumée les semaines d'arrêt sont le moment de plein travaux des champs,

d'entretien, etc....

Les premiers plants ont été commandés à CEREPLANT et plantés sous serre ou en extérieur

(fenouils, chou chinois, betteraves rouges, poireaux de printemps, oignons, courgettes, tomates,

aubergines poivrons, persil, basilic.....) , pois gourmands, carottes, fèves, petits pois etc...ont été

semés et sont déjà beaux; la pépinière a repris son activité de semis (tomates, salades, courges,

haricots etc....), qui se poursuivra jusqu'en octobre, et les parcelles et serres sont préparées les

unes après les autres. Une parcelle de fraises a été replantée.

A peine entrés dans la saison dite "chaude", la saison froide doit être anticipée: poireaux pour

l'hiver 2015 ont été semés sous abri en attendant d'être repiqués, les oignons d'hiver,  pommes

de terre ont été plantés ou semés.

Il manque des légumes dans cet inventaire, mais vous aurez le loisir de visiter le 30 mai! Solange

vous expliquera ses méthodes de paillages, couverts, des engrais verts ou du travail du sol.

Déjà le panier de "rentrée" se compose avec les légumes primeur

Les nouvelles du lieu


Un poulailler familial et amical sera inauguré bientôt dans le verger de la Grande Bastide. L'idée

est d'avoir de belles pondeuses de races diverses, et qu'elles aient l'espace du verger pour

s'ébattre (plus d'un hectare), nourries de nos déchets de légumes, de céréales biologiques, mais

aussi des vers ou larves en nombre au pied des arbres les œufs coque devraient être délicieux!



Le concert soupe



Le deuxième concert soupe a eu lieu le jour de la St Valentin , dans la salle de distribution

décorée pour l'occasion et Yuko Hirota, pianiste sensible, virtuose, et engagée nous a enchantés

dans l'atelier.

Françoise a récupéré les dessins faits sur...les nappes pendant le repas, avec les crayons de

couleurs mis à disposition, elle va en faire quelque chose car l'ensemble est prolifique, drôle et

émouvant!

Le troisième concert aura lieu en 2016, début février...il y a déjà des candidatures d'artiste!

Journal de la ferme décembre 2014

Une nouvelle année

Nous entamons la 12^ème année dans le système AMAP à la Grande Bastide, nous remercions ceux qui ont renouvelé leur contrat de continuer à nous soutenir et souhaitons la bienvenue aux nouveaux arrivants.

Via cette AMAP vous soutenez la transmission et le partage de savoirs faire, qui mène à l’installation d’une nouvelle agricultrice. Vous soutenez une ferme, ses nombreuses activités, et la perpétuelle évolution de toute une biodiversité.

Cette biodiversité, que nous cultivons en partie, nous la cultivons pour séduire nos papilles, nous régaler des yeux, ouvrir les oreilles, inspirer les parfums des légumes…

Solange

« Je m’installe à la façon dont j’habite ce territoire, avec une dynamique de coopération, et je vais poursuivre la production de légumes et fruits de qualité, nutritive et gustative, tout en préservant l’environnement, zone humide fragile.

Je fais le choix des AMAPs, en continuité avec ce qu’ont fait mes parents, car votre engagement me permet de garantir en partie le rachat de l’outil de production.

Je crée une entreprise en nom propre dont l’activité s’inscrit dans un maillage social et local, rapprochant le producteur des mangeurs, offrant des produits fraichement récoltés.

Au niveau agronomique je recherche constamment l’intégration à l’écosystème afin de rendre l’activité biologique (celle des racines, bactéries, champignons, biomasse des plantes, insectes, vers de terre…..) plus efficiente. Cela a pour conséquence d’alléger l’activité mécanique et manuelle. Dans un moyen terme l’arrivée de poules et d’ânes fera partie de cette recherche.

Pour financer le matériel, les fournitures et semences, les frais de fonctionnement et dégager un revenu modeste, je me suis fixée de vendre l’équivalent de 80 grands paniers. L’activité représentera trois personnes rémunérées, en moyenne sur l’année, qui produiront des légumes pour une centaine de familles, ce qui correspond à 40 Tonnes de production. A la Grande Bastide en 2007/2008 nous produisions 170 grands paniers (plus de 200 familles). Aujourd’hui les AMAPs Lou Tian et Maras des Bois contractualisent l’équivalent de 63 grands paniers.

Pour réussir mon installation, nous devons donc mobiliser de nouveaux adhérents; un document est à votre disposition dans la salle pour faire connaitre la ferme, je vous remercie par avance de votre collaboration.

De mon côté, je réfléchis aussi à la manière de communiquer et de développer l’activité. Actuellement les AMAPs comptent 52 familles qui habitent à Pertuis, 27 dans les villages avoisinants, et le reste à Villelaure. Nous pourrions étudier ensemble la possibilité de distribuer les légumes à Pertuis. Cela impliquerait de trouver un local, je pense que cela pourrait mobiliser de nouveaux pertuisiens en économisant des trajets. Si vous avez des idées……

Nous garderions une distribution à la ferme pour les familles de Villelaure et alentours.

Actuellement nous nous sommes engagés à fournir les légumes de la soupe au pistou de la fête du village à Villelaure, et nous fournissons le restaurant « la Table d’Estève », à St Estève Janson qui s’approvisionne local et largement biologique. »

Les travaux

Le mois de novembre correspond à une baisse notable de l’activité biologique, ce mois est celui où les légumes d’été disparaissent (cette année tomates et aubergines subsistent grâce à la douceur), et où l’organisation pour la saison d’hiver se met en place : remettre les portes des serres, nettoyer les parcelles, enlever le matériel d’irrigation, ramasser et stocker les légumes qui craignent le gel. Depuis la fin de l’été nous plantons et semons sous tunnels les légumes d’automne, d’hiver et de printemps. Vous avez dans la salle de distribution le plan de nos parcelles et serres qui indiquent tous les légumes plantés.

Les choux

En ce moment les choux sont abondants, cela nous donne l’occasion de vous parler un peu d’eux :

Rares sont les autres légumes à avoir autant d’aptitude à la variation que le chou, plusieurs millénaires de culture ont permis la variation des toutes les parties : fleurs, feuilles, tiges, racines ! Le chou est alimentaire, fourrager, médicinal. Diogène philosophe grec, en faisait l’essentiel de son ordinaire, Caton voyait en lui l’élixir de longue vie et le considérait comme un bon antidote à l’ivresse, ce qui est aujourd’hui encore le cas dans certains pays.

Le registre de dépenses d’une école de Trets en Provence nous apprend qu’au XIVème siècle les pensionnaires mangeaient de la soupe aux choux 125 jours par an.

Les meilleurs choux dit-on sont ceux qui ont subi les gelées car ils sont plus tendre et plus rapidement cuits.

P Delwiche

La famille des choux : les brassicacées, famille qui contient aussi navets, radis, colza, moutarde.

Distribution des courges

Comme chaque année les courges ramassées en septembre, que vous trouvez actuellement dans vos paniers depuis quelques semaines, sont stockées dans la grange. Elles vous seront distribuées pour que vous puissiez les conserver jusqu’au printemps, alors que dans notre grange, exposées au froid et à l’humidité, elles pourriraient. Les courges se conservent au chaud (15° minimum) et au sec ! Avec de la vigilance dès l’apparition de tâches, en les coupant au fur et à mesure, en enlevant bien les graines, en les congelant éventuellement, vos repas, vos potages, seront faciles jusqu’au printemps, les Butternut, Marina di Choggia ou autres Muscade vous offrent des goûts et textures différents.

Attention les dates de distribution des courges seront :

les vendredis 5 et 12 décembre

les lundis 8 et 15 décembre

Saviez vous que l’expression Rester dans un champ de courge, signifiait ne pas être marié(é) ?

Marché de Noël

L’année dernière nous avons fait un petit marché de Noël à la ferme, composé surtout de réalisations d’AMAPiens, nous renouvelons cette année retenez les dates : les vendredis 12 et 15 décembre (la deuxième distribution des courges !).

Françoise propose de faire un « pot de départ » en offrant vin chaud et boissons, vous pouvez apporter quelque chose à grignoter (salé, sucré).

Une idée pour ce marché de Noël : une petite bourse aux (beaux) vêtements : chacun(e) apporte un ou deux vêtements aimés mais délaissés au fond des armoires, bien sûr en très bon état et propre. Donné, échangé, ou repris s’il n’a pas trouvé preneur. Nous préparerons un espace, mettez le vêtement sur un cintre que vous récupérerez.

Vous avez l’intention de proposer quelque chose: contactez nous

Solange : 06 58 46 81 83

Pierre: 06 26 14 57 39

Françoise: 06 98 93 40 73

Journal de la ferme - ÉTÉ 2014

L’été est déjà bien avancé et les travaux principaux, dont ceux d’importantes plantations pour l’hiver (choux, fenouils, betteraves, poireaux…) ont été accomplis. Depuis le dernier journal de mars/avril, la saison a donc battu son plein et les évènements se sont succédés.

Le temps a été plutôt humide pour la région et la saison et les désherbages nombreux : nous sommes venus à bout des carottes …

L’évènement particulier a été la grêle, qui avait abimé les cultures, mais qui finalement n’a pas eu trop de conséquences. Les fraises et les melons ont été plus irréguliers que les années précédentes : ce sont des fruits qui n’aiment pas la pluie !

Il y a eu aussi le changement de perspective pour la reprise : Solange est maintenant seule dans l’installation maraichère, elle travaillera en 2015 avec une équipe qui sera composée de Pierre et de saisonniers; les terres à céréales seront louées à un paysan-boulanger.

Cet été Kevin a continué à travailler avec nous en tant que salarié, Marine a trouvé un poste dans un organisme qui s’occupe de semences, et nous avons embauché Emilie. Quelques woofeurs partagent de temps en temps la vie familiale et de la ferme. Pour ceux qui ne savent pas ce que c’est :

www.wwoof.fr/ et www.wwoofinternational.org/

Des chantiers participatifs

Cinq chantiers ont eu lieu des samedis matins avec des amapiens :

La récolte et le tressage de l’ail, la plantation et le désherbage des poireaux, le ramassage des pommes de terre. On retrouve par là « l’esprit amap » qui, comme celui du wwoofing, permet à des citadins ou des personnes éloignées de la production agricole, de connaitre la vie d’une ferme, les modes de cultures etc…C’est pour nous un aspect important, car, même si nous aimons ce métier des tâches trop longues et répétitives peuvent décourager. Le système AMAP, par la diversité et la saisonnalité qu’il respecte, ne permet pas une mécanisation de type industriel adapté aux cultures légumières en mode « chimie » (on pourrait citer les pommes de terre, poireaux, mâche ou autres salades et tomates largement mécanisés sur de grandes surfaces ou sous serres chauffées).

Mais notre système permet une activité en équipe et un nombre d’unités de travail bien plus important à l’hectare, ce qui n’est pas encore suffisamment valorisé alors que le chômage grandit.

Merci donc à tous les participants à ces chantiers, qui permettent des conversations dans les champs où au cours des pauses conviviales.

Les « mauvaises herbes », des plantes « bio indicatrices»

Les « mauvaises herbes à la ferme, tout comme les insectes, se diversifient, montrant de nouveaux équilibres (ou petits déséquilibres). Quand une plante se développe, elle indique : une nature de sol, une structure de sol, trop ou trop peu d’eau, d’engrais, d’arrosage etc….donc il est important d’observer ce qui se passe. Si notre regard s’intéresse aux écosystèmes, il devient plus pointu et notre connaissance s’élargit! Bien sûr, pas besoin d’être agriculteur pour cela, tous les jardins parlent et des livres ou sites abordent le sujet.

On appelle plantes indicatrices des espèces facilement reconnaissables dont la présence spontanée (ou, au contraire, l’absence) en un lieu donne des indications sur une ou plusieurs caractéristiques, physico-chimiques ou biologiques, naturelles ou dues à l’action de l’homme, du milieu. L’expression doit toujours être au pluriel et on devrait plutôt parler de végétation (ou d’association végétale) indicatrice car une espèce, et a fortiori une plante, ne peut être indicatrice à elle toute seule. Pierre Morlon

Un site très intéressant : http://mots-agronomie.inra.fr.

Saviez-vous que les graminées, ces plantes vivaces ou annuelles « productrices de grains » qui règnent sur toute la surface du globe comprennent aussi les céréales ; blé, orge, riz, maïs, mil, sorgho…. et apportent leurs bienfaits à la faune et aux hommes. Cultivées ou sauvages, leur diversité est primordiale.

Et enfin pour ceux qui aiment la poésie des herbes :

Les graminées sont les plantes les plus fréquentes dans la nature mais les plus rares dans les livres…Un joli livre sur les herbes : herbes folles - beauté des graminées sauvages

Pierre Idiart – Flammarion

L’équipe de la Grande Bastide

Journal de la ferme mars/avril 2014

Travaux

Comme chaque année, l’arrêt des distributions de votre AMAP correspond pour nous à une période d’activité au cours de laquelle nous mettons en cultures tout ce qui fera les récoltes d’été, mais aussi celles d’hiver (par exemple le semis de poireaux ou de courges en mars!)

Nous avons nettoyé et préparé toutes les serres, les parcelles en extérieur, retourné les engrais verts et, à deux semaines de la reprise, tout pousse, se forme, mûrit etc….

Nous avons taillé les fraisiers et replanté une parcelle de nouveaux pieds, planté les premiers légumes d’été : courgettes, tomates, aubergines, poivrons, concombres, melons……les pommes de terre et carottes primeurs poussent bien, notre attention est quotidienne: désherbages, arrosages, binages, buttages…. Nous avons commencé les premiers semis en pépinière.

Blettes, épinards, poireaux de printemps, fenouils, choux raves et chinois, pommes de terre et carottes primeurs, radis, salade, composeront vos premiers paniers, les courgettes arriveront vite.

Bilan de la saison froide

Les récoltes de cet hiver ont été particulièrement abondantes, avec environ 10kg de légumes par semaine, et 12 espèces différentes.

Notre satisfaction : les pommes de terre en quantité et qualité, le mesclun initié par les jeunes

Notre déception : les choux qui sont restés petits

Reprise des distributions

La reprise aura lieu

Pour Maras des Bois : mardi 15 avril (attention, pour les paniers alternés, ceux qui sont venus le 4 mars reviennent le 22 avril)

Pour Lou Tian : vendredi 18 avril (attention ceux qui sont venus le 28 février reprennent le 25 avril)

A la reprise pensez à rapporter les caisses : comme chaque année de nombreuses sont restées chez vous et elles nous manquent pour les cueillettes, le stockage ; leur rachat annuel nous occasionne des frais inutiles. Merci de votre compréhension.

De ferme en ferme

Les 26 et 27 avril aura lieu pour la troisième fois en Vaucluse l’évènement « De Ferme en Ferme », évènement national d’ouverture des fermes au public « un week end pour découvrir, toute l’année pour revenir » : cette année l’évènement est organisé par le Groupement Régional CIVAM de PACA (pour en savoir plus consultez le sites national de l’évènement et régional du CIVAM). Il y a plusieurs circuits dans le département et nous sommes sur un circuit du Sud Luberon, nous nous rencontrons avec les autres fermes pour l’organisation. C’est aussi pour vous l’occasion d’une visite de ferme; cette année Solange, Marine, Kevin nous aident à préparer l’évènement. Nous avons besoin de huit bénévoles répartis sur le week-end, par demi journées (deux par demi-journées) pour animer des points de visite et nous aider à gérer différents moments. Si vous êtes volontaire merci de vous faire rapidement connaitre auprès de

Françoise 06 98 93 40 73

Solange 06 58 46 81 83

Hommage à André

Nous avons appris au début du mois de mars le décès d’André Marc, un des fidèles amapiens de Lou Tian depuis sa création. André était très engagé avec son épouse Georgette dans la marche du groupe, comme ils l’avaient été au S.E.L (système d’échange local de Pertuis), et dans des associations à Pertuis. Il nous bousculait parfois avec humour et franchise, et nous nous souviendrons tous d’avoir partagé avec lui des rires joyeux aux réunions de l’AMAP. Infatigable marcheur il arpentait les environs et devait en septembre emmener ses randonneurs à travers la ferme et sur les bords de Durance. Mais il luttait aussi depuis quelques temps contre la maladie et la dernière fois que nous l’avons vu à la distribution, amaigri et fatigué, même s’il était heureux de venir chercher les légumes qu’il épluchait avec amour, nous avons été peinés par sa fragilité. Georgette continue à être à nos côtés lors des CA de l’AMAP, nous nous associons à son chagrin.

Merci, André.

Françoise et Pierre

Concert du 25 janvier 2014 à la ferme

Concert du 25 janvier 2014 à la ferme

Concert du 25 janvier 2014 à la ferme La partition des soupes.

Soupe rouge

Couper en petits dés une proportion de 3/4 de betteraves rouges et 1/4 de carottes, couvrir avec de l’eau, ajouter du sel et un peu d’huile d’olive, faire cuire jusqu’à l’attendrissement des légumes ; mixer afin d’obtenir un potage onctueux et servir avec de la crème et du persil ciselé.

Soupe corail

Couper un morceau de courge butternut, un oignon, deux ou trois carottes et autres légumes, faire cuire dans l’eau salée. A mi-cuisson ajouter des lentilles corail, de l’ail. Mixer. On peut ajouter en fin de cuisson du lait d’amandes.

Soupe orange

Couper un bon morceau de courge muscade ou longue de Nice, ajouter divers légumes : pommes de terre, navet, céleri rave, un pot de purée de tomates ; en fin de cuisson ajouter une pomme fruit coupée en petits morceaux, une pincée de muscade et de gingembre en poudre. Mixer.

Soupe de poireaux pommes de terre à l’ancienne

Faites fondre des poireaux coupés en petits morceaux avec du beurre dans une cocotte, disposer ensuite des pommes de terre en petits dés dessus ; couvrir d’un peu d’eau et laisser sur le feu jusqu’à la cuisson des pommes de terre ; écraser au presse purée (ne pas mixer). Servir avec du pain grillé.

Soupe verte

Mettre ensemble une bonne quantité d’épinards frais soigneusement lavés et équeutés, quelques pommes de terre, un céleri rave, un oignon, coupés en petits morceaux. Couvrir avec un peu d’eau. Mixer et servir avec de la crème fraîche ou de riz.

Soupe paysanne

Mettre un morceau de lard dans de l’eau, ajouter un chou frisé coupé en quatre. Laisser cuire une demi heure ; ajouter des légumes d’hiver : pommes de terre, carottes, navets, céleri rave, et une saucisse de ménage. Servir sans mixer, avec du pain complet.

le petit journal de janvier

 Tout d’abord nous vous souhaitons à tous

une belle et bonne année 2014

L’optimisme n’est pas toujours évident dans ce monde agité, mais bon an, mal an, nos AMAP font partie du paysage de petits projets utiles à de grandes fins….et c’est plutôt encourageant.

La saison 2013/2014 est la dixième pour Lou Tian, nous envisageons de fêter cela avec l’évènement de Ferme en Ferme les 26 et 27 avril, si vous êtes intéressés par vous associer à la préparation, faites le nous savoir.

Depuis ces débuts la situation a bien évolué, nous faisions partie des premières fermes en AMAP et le concept avait séduit les militants d’une alternative radicale à une alimentation venue de loin et basée sur un type d’agriculture qui détruit l’environnement ou accable les paysans. Certains, depuis, reprochaient aux AMAP d’être pour les bobos, ou de ne proposer que des choux en hiver ! Et bien non, aujourd’hui, les maraîchers ont acquis une meilleure pratique jardinière diversifiée et ce concept singulier parmi les circuits courts séduit des gens très différents, les groupes sont multigénérationnels, les jeunes parents cuisinent comme le font les grands parents, tous ont envie de donner une nourriture saine à leurs enfants ou petits enfants, mais aussi de leur faire connaître ceux qui font pousser leurs légumes ou qui élèvent les animaux pour leurs fromages. D’ailleurs à ce propos, Claire et Jules, dont vous avez apprécié les produits laitiers de brebis lors du marché de Noël viendront bientôt de Rians régulièrement. L’information vous sera transmise ces prochaines semaines.

Les jeunes poursuivent leur projet d’installation (peut-être fin 2014). Des évolutions apparaissent au fil de leurs réflexions, ils se rapprocheront de vous pour solliciter votre avis sur leurs orientations. Ils vont redévelopper la production de légumes et diversifier les productions et activités, le groupe Paniers de Saison de Gardanne sera à nouveau fourni par notre ferme à compter du mois de mai, le mercredi.

Récoltes et travaux

Pour la première partie de la saison froide, les récoltes ont été bonnes, nous sommes maintenant entrés dans la période la moins généreuse ; cette année la récolte des choux n’est pas satisfaisante, ce qui est rare, le céleri branche n’a pas poussé. Chaque année, quelque chose se passe, ce qui rend la diversité des productions bien utile !

Nous avons commandé les premiers plants chez notre pépiniériste habituel CEREPLANT, effectué les premiers achats pour la prochaine saison: plants de pommes de terre, engrais organiques, paillages …..Nous établissons les prévisionnels comptables. Nous commençons la préparation des parcelles pour les pommes de terre, choux, fenouils, navets, betteraves, salades, carottes, épinards, oignons… Et toujours un peu de désherbage.

Nous profitons de cette période pour effectuer des rangements, des nettoyages, de l’entretien…et prendre chacun notre tour quelques vacances !

Une date à retenir : concert - soupe à la ferme

Le samedi 25 janvier le duo Luzi Nascimento interprétera ses principales compositions franco-brésiliennes des projets « Jardim » et « Choro Vagamundo ».  On vous attend nombreux !
Vous êtes tous invités dès 19h à une soupe préparée, bien sûr, avec les légumes de la ferme.

A 20h30, la place sera laissée aux musiciens…
Les places étant limitées, il faut réserver au 06 98 93 40 73 (Françoise Sinoir) ou 06 61 13 76 98 (Claire Luzi) -laisser un message si vous tombez sur le répondeur, ou vous inscrire aux distributions (feuille affichée sur le tableau).

Participation : 15€ pour la soupe et le concert / 8€ pour les enfants jusqu'à 10 ans

Plus d’informations sur les musiciens: www.laroda.fr

L’équipe de la Grande Bastide

L'hiver à la ferme

Qui dit qu'il fait toujours bon en Provence?
En fait ce sont les écarts de température qui caractérisent le Provence, très chaud l'été, plutôt froid l'hiver, avec parfois aux intersaisons des écarts importants de température.
Planter des arbres, une façon de tempérer l'atmosphère....!

le petit journal de décembre

Une nouvelle saison, une nouvelle équipe

Ce petit journal est le premier de notre année 2013-2014, le groupe Lou Tian fête sa dixième année d’existence, certains d’entre vous étaient là à ses débuts !

Les renouvellements se sont bien passés, merci à ceux qui continuent avec fidélité, bienvenue aux nouveaux adhérents.

Il manque cependant environ 7 contrats pour garantir la viabilité de la ferme et nous vous remercions par avance du « bouche à oreille » qui nous a toujours permis d’être soutenus par les amapiens. Un document est à votre disposition pour transmettre les informations autour de vous. Vous le trouverez en pièce jointe.

La mise en place de « petits  paniers » s’est bien passée, cela correspondait à une demande :

Actuellement nous avons :

Pour Maras des Bois 18 petits 29,5 grands, entiers ou partagés

Pour Lou Tian 13 petits 28,5 grands, entiers ou partagés

Solange, Pierre, Kevin, Marine préparent leur projet de reprise et d’installation à la ferme, sans doute en 2014. Vous les verrez donc de plus en plus régulièrement aux distributions.

Nous avons lié de belles amitiés grâce à notre système AMAP, nous sommes certains que, même si nous nous voyons moins, ces amitiés resteront !

Récoltes :

Les légumes d’été disparaissent et les récentes gelées ont définitivement mis fin aux tomates et autres aubergines, mais nos corps habitués à manger de saison apprécient l’arrivée des soupes, gratins et pot au feu cuisinés avec les légumes d’hiver !

Les choux fleurs et brocolis ont bien poussé mais ont été récoltés sur une période assez courte, les choux lisses ou frisés sont un peu petits, mais le reste des légumes d’hiver en place ou récoltés pour être distribués au fur et à mesure se présentent bien.

Les graines de poireaux et blettes, ressemées pour la première fois, ont donné de belles plantes.

Travaux :

La période hivernale représente pour nous l’entrée dans un rythme plus doux, même si les récoltes et préparations sont parfois « fraîches » !

Bonnets et gants sont de rigueur et les rhumes sont écartés le plus possible avec huiles essentielles, tisanes et miel….

Nous récoltons les légumes racine : betteraves, céleris rave, radis, navets, carottes. Nous les protégeons en silos dans la grange.

Nous nettoyons les serres, les semis et plantations se terminent :

Ail, petits pois, fèves, oignons-cebettes, carottes, poireaux pour le printemps 2014 sont semés ou plantés.

La luzerne, le blé, l’orge ont été semés sur les terres, le semis s’est effectué dans un moment de sécheresse, et les graines ont germé irrégulièrement, mais les pluies récentes vont, nous l’espérons, faire tout pousser.

Attention informations à bien noter sur vos agendas :

Distribution des courges :

Comme nous le faisons depuis quelques années, les courges vous sont distribuées, avec la consigne de les garder au chaud et au sec et de surveiller tout signe de pourrissement afin de ne rien perdre. Même entamée une courge se garde, vidée de la partie graines hors du frigidaire, avec un torchon dessus.

Pour Maras des Bois

Distribution mardi 3 décembre

Mardi 10 décembre

Pour Lou Tian

Distribution vendredi 6 décembre

vendredi 13 décembre

Les deux dates sont prévues pour ceux qui viennent en alternance

Période de Noël et de fin d’année :

Mardi 17 décembre : panier de remplacement du 24 décembre

Vendredi 20 décembre : panier de remplacement du 27 décembre

Reprise des distributions :

Vendredi 3 janvier pour Lou Tian

Mardi 7 janvier pour Maras des Bois

Marché de Noël

Mardi 10 décembre

Vendredi 13 décembre

L’information sur l’organisation a été donnée dans un mail récent

Parenthèse science (article de Kevin et Marine):

« Mais pourquoi les épinards ne sont-ils pas morts pendant les dernières gelées ? »

Comme tout le monde le sait certains légumes survivent au gel et d'autres non. C'est bien que ces légumes-là s'adaptent à de basses températures et ont dans leurs gènes quelques solutions de secours...

Le principal danger du froid est que l'eau présente dans les cellules des végétaux se cristallise (0°C en général), gonfle, détruise les membranes protectrices des cellule, et donc entraîne la mort de la cellule et du végétal.

La cellule de la plante, arrive à détecter le froid et à se défendre en produisant de l'antigel : elle libère à l'extérieur de sa membrane des protéines qui vont piéger les cristaux de glace, les éloigner et ainsi éviter que la cristallisation arrive dans la membrane.

Lorsque les cristaux de glace arrivent à progresser jusqu'aux frontières de la membrane, la cellule va se déshydrater telle une éponge pour que l'eau cristallise à l'extérieur et éviter l'infiltration des cristaux de glace à l'intérieur de la membrane.

Si les cristaux de glace arrivent à pénétrer dans la membrane, la cellule produit des sucres qui vont abaisser la température de congélation.

La cellule à aussi la capacité de renforcer sa membrane par des acides gras insaturés (lipides) qu'elle crée. Les acides gras insaturés ont le pouvoir de ne geler qu'à des températures très basses. La membrane qui ne gèle pas reste souple et ne se détruit pas sous la pression des cristaux de glace.

Tous ces mécanismes de défense contre le gel demandent un temps d'adaptation.

Si la cellule de la plante est soumise brutalement à des températures trop basses ou à une succession de gels, il se peut qu'elle n'arrive pas à se défendre.

Alors, à nous le tour de bichonner nos chers légumes, et de les couvrir le soir d’une couverture pour protéger des gels trop forts de la nuit !

Mais malgré ces efforts nous ne pouvons pas sauver tout les légumes comme l'aubergine, la tomate, les poivrons... qui, trop frileux, n'arrivent pas à se défendre de températures au-delà de 4°C.

Nous n'avons plus qu'à patienter jusqu'à l'été prochain en savourant les légumes bien plus résistants !!

Etre en réseau avec d’autres paysans, une force et un encouragement

Depuis notre installation nous sommes en lien avec d’autres dans divers réseaux, dont les CIVAM ; c’est avec ce réseau, qui se décline du national au très local, qu’aujourd’hui des paysans se retrouvent pour échanger autour de techniques et pratiques : fertilité des sols, engrais verts, techniques biologiques, usage des arbres sur la ferme, etc….avec des animateurs qui les accompagnent à capitaliser des données, des réussites, des exemples pour plus de respect du vivant, l’obtention de récoltes préservant les ressources (eau, matière organique…).

C’est aussi avec les CIVAM que nous pouvons continuer de valoriser la place des femmes en agriculture ; l’édition 2013 du festival Champs Libres a été une belle réussite à Marseille, avec la venue de femmes de pays méditerranéens et un spectacle de grande qualité, où se sont mêlés dialogues entre paysannes, danse et musique.

Les rencontres nationales ont eu lieu cette semaine dans le Massif Central, une occasion de croiser des paysans de toute la France et de découvrir des actions intéressantes.

Enfin c’est avec les CIVAM que se déroule « de ferme en ferme », au printemps, un week-end pour entrer dans les fermes et découvrir les métiers de l’agriculture. On en reparlera…

A bientôt !