choux raves

Une recette
Vous trouverez dans le premier paniers les choux raves avec les feuilles : celles-ci vous feront facilement des potages ou des poêlées :
Lavez les, enlevez les tiges, coupez en lamelle fines.
> Pour le potage : ajoutez quelques pommes de terre, deux gousses d’ail, un oignon, faire cuire et mixer, ajouter de la crème fraîche ou crème végétale au moment de servir.
> Pour une poêlée : faites sauter au wok ou à la poêle avec un oignon émincé, ajouter des carottes en fines rondelles, des épices : cumin, poivre, servir avec de la semoule ou du riz.

le petit journal d'avril 2010

Le retour des paniers

Pendant l’arrêt des paniers la météo n’a pas été clémente, rendant le travail du sol difficile et l’organisation du travail complexe. La croissance des plants ou semis a été ralentie, certains légumes ont pris du retard.
La reprise aura lieu aux dates prévues :
- Pour Maras des Bois le lundi 19 avril
- Pour Paniers de Saisons le mercredi 21 avril
- Pour Lou Tian et cageots Rive gauche le vendredi 23 avril
Vous trouverez dans le premier panier : carottes nouvelles, salades, épinards, chou-rave, chou chinois, oignons botte.
Les courgettes, fenouils, navets, pommes de terre nouvelles, radis, pois gourmands, betteraves rouges ne devraient pas tarder à arriver.

Travaux maraîchers

Toutes les serres sont remplies : carottes, poivrons, piments, choux rave, choux chinois, navets, aubergines, courgettes, concombres, fenouils, tomates, haricots verts, salades, pommes de terre , betteraves, melons, pois gourmands, basilic.
En plein champ, malgré le mauvais temps nous sommes à jour pour les semis et plantations – même si certains ont été effectués avec du retard : carottes, fraises, oignons, pommes de terre, radis, salades, topinambours.
Les désherbages, palissage, binage, ont recommencé; le grand nettoyage des caisses est en cours.
Dans la pépinière les plants ont démarré : céleri rave, basilic, courges, melons, salades.

Et travaux d’aménagement de la salle

Dans le dernier journal nous vous écrivions notre projet concernant l’amélioration de la salle. Vous trouverez du changement. Le travail de réfection des murs a été cependant plus long que prévu, il faut dire qu’ils étaient en piteux état, au bord de l’écroulement….La construction de la bastide date de la fin du XVIII ème siècle, nos anciens construisaient certes solides- les murs sont épais, mais étaient parfois peu soucieux des matériaux et des appareillages des murs ! Les joints tombent en poussière et les pierres ou cailloux sont empilées sans précaution. La quantité de chaux et sable nécessaire a été impressionnante, nous avons dû aussi consolider un passage.

Une recette

Vous trouverez dans le premier paniers les choux raves avec les feuilles : celles-ci vous feront facilement des potages ou des poêlées :
Lavez les, enlevez les tiges, coupez en lamelle fines.
> Pour le potage : ajoutez quelques pommes de terre, deux gousses d’ail, un oignon, faire cuire et mixer, ajouter de la crème fraîche ou crème végétale au moment de servir.
> Pour une poêlée : faites sauter au wok ou à la poêle avec un oignon émincé, ajouter des carottes en fines rondelles, des épices : cumin, poivre, servir avec de la semoule ou du riz.

Des articles sur l’agriculture dans Télérama

Le numéro de cette semaine propose en couverture une phrase choc : le monde paysan est-il condamné ? Et propose deux articles sous le titre Le malaise paysan, dont une interview de Marc Dufumier, agronome bien connu de ceux qui réfléchissent à de nouveaux modèles pour l’agriculture, et un reportage en Bourgogne intitulé l’impasse. A lire…
Certification
Nous avons été contrôlés et avons notre licence agriculture bio pour 2010. Pour nous cette certification est très importante, elle garantit le mode de production sans pesticides ni engrais chimiques. Bien sûr certains vous diront que l’agriculture bio peut être ceci ou cela. Aucun contrôle ne garantit l’honnêteté et, au-delà des éléments de l’itinéraire technique, il est certes des pratiques sociales et environnementales sur lesquelles être vigilants, chaque ferme doit y travailler ; on peut trouver à redire sur le mode de certification, mais il reste de notre point de vue une garantie importante pour nos adhérents.
A bientôt donc.
Pierre Follet – Françoise Sinoir